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Alcachofas rellenas

Ingredientes.

    • 1 kg. de alcachofas
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla
    • 100 gramos de jamón a tacos
    • 100 gramos de chorizo a tacos
    • tomate natural triturado
    • 300 gramos de carne picada de pollo
    • aceite de oliva
    • sal
    • ajos
    • 1 huevo
    • pan rallado

Preparación.

Debemos limpiar las alcachofas quitándote las hojas mas duras de la parte exterior. A continuación dejamos el cogollo hueco empujando las hojas interiores hacia fuera. Colocamos en un plato y reservamos.

Para preparar el relleno mezclamos la carne picada con el huevo, el ajo, el perejil y pan rallado hasta formar una masa.

Ayudado por una cucharita rellenamos la verdura con la mezcla en crudo.

En una sartén freímos con aceite de oliva las alcachofas primero boca abajo y luego por todos los costados.

Mientras tanto en una cazuela aparte se fríe el pimiento, la cebolla, el jamón el chorizo y se vierte el tomate.

Finalmente lo juntamos con las alcachofas rellenas para que cueza todo junto durante 15 minutos a fuego lento.