GUISANTES CON ARROZ

Ingredientes

  • 2 kilos de guisantes ( se calcula medio kilo como mínimo por persona )
  • 1 ramita de perjil.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 200 grs. de arroz.
  • 1 cucharada de manteca.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 cucharaditas de harina.

Preparación

Se desgranan los guisantes y se ponen a cocer con agua y sal. En una sartén con aceite se sofríe la cebolla picada sin dejar que llegue a tomar color. Se aparta del fuego y se pone la cebolla en el mortero, juntamente con el perejil, el apio y un poco de sal.

Se machaca bien hasta conseguir una pasta que se deslié con un poco del agua de cocer los guisantes. Luego se vierte esta mezcla sobre los guisantes a media cocción.

En un cazo aparte se pone a hervir doble cantidad de agua que de arroz. Se añade sal, el laurel y la manteca; cuando rompe a hervir se echa el arroz bien lavado y se deja cocer durante quince minutos, destapado. Luego se aparta del fuego y se deja reposar cinco minutos más. Se cuela, se moldea y se pone en una fuente con los guisantes alrededor.

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Exposición de Stop Accidentes en el mercado

En el espacio cultural (puestos 17 y 18) se exponen las fotografías del VI Concurso Nacional de Fotografía Stop Accidentes que se compone de las veintitrés fotografías finalistas del concurso celebrado a escala nacional.

Miguel Bernal, delegado en Aragón de Stop Accidentes, ha acudido personalmente a inaugurar la exposición denominada: “Peatón no atravieses tu vida”que tiene el objetivo de concienciar y reducir los accidentes de tráfico y sus consecuencias entre los peatones. La exposición estará en nuestro mercado hasta el próximo sábado 10 de junio y podrá ser visitada en el horario de apertura del mercado. (más…)

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José Grao, chichorrero desde antes de la reforma del 86.

Pocas personas pueden presumir de conocer perfectamente la evolución del mercado central desde antes de la reforma de 1986 hasta la actualidad. Lleva desde los dieciséis años en el mercado y durante la entrevista nos explica el antes y después de aquella reforma tan necesaria y muchas otras cosas que sería muy extenso relatar en esta entrada y que dejamos para una próxima ocasión.

Desde muy temprano José tenía claro a qué se quería dedicar, que no era otra cosa que trabajar junto a sus padres en su chichorrería. Así, tan pronto como tuvo dieciséis años se incorporó al negocio familiar, acompañando a su padre a recoger el menudo en el matadero municipal, realizando allí mismo una primera labor de acondicionamiento de los productos para llevarlos al puesto donde su madre los vendía al público. (más…)

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José Martí, héroe nacional de Cuba

José Martí residió en Zaragoza desde mayo de 1873 hasta noviembre de 1874, periodo en el que obtuvo los títulos de Licenciado en Derecho y en Filosofía y Letras por la Universidad de Zaragoza (situada entonces en la plaza de la Magdalena).

En la fachada del edificio de la calle Manifestación donde se alojó, una placa recuerda su paso por nuestra ciudad. El intelectual cubano recuerda con cariño su estancia en Zaragoza y sus paseos por la plaza del mercado, que era el espacio donde actualmente se ubica el Mercado Central: (más…)

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