Recetas del Mercado Central de Zaragoza

Fideos a la cazuela

 

Ingredientes

  • 150 grs. de fideos.
  • 100 grs. de carne magra de cerdo o costilla de cerdo.
  • 200 grs. de tomates.
  • 25 grs. de queso rallado.
  • un poco de pimentón.
  • 2 dientes de ajo.
  • un poco de azafrán.
  • 10 grs. de almendras y piñones.
  • 1 cebolla.
  • aceite de oliva.

5n9d81Preparación

Se calienta en una cazuela el aceite de oliva, la carne magra y la cebolla trinchada; se rehoga hasta que tenga un color dorado. Seguidamente, se adiciona el pimentón, los tomates mondados y picados, los fideos, el queso y medio litro de agua hirviendo; se sazona con sal y se agrega una picada compuesta por los ajos, azafrán, piñones y almendras, todo picado fino y se cuece junto durante quince minutos.

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