CROQUETA DE BOLETUS

Ingredientes

  • 1 Kg de boletus edulis
  • 3 cebollas
  • 500 gr de mantequilla
  • 200 gr de harina
  • 4 l. de leche
  • 2 dientes de ajo

Para la crema del azafran

  • 2 cebollas
  • leche
  • azafran
  • mantequilla
  • harina
  • sal
  • pimienta

Elaboración

Sofreímos la cebolla y el ajo, añadimos el boletus y acabamos de sofreír todo bien.

Por otro lado hacemos la bechamel y cocemos durante 1 hora, juntamos con la anterior mezcla y terminamos de cocer.

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