Ingredientes
- 1 Coliflor.
- 50 grs de jamón.
- 2 Tazas de aceite de oliva.
- 100 grs de harina.
- 1 Cebolla.
- 25 grs de queso rallado.
- 2 Cucharadas de puré de tomate.
- 1 Huevo.
Preparación
Elige una coliflor bien blanca, se cortan los cogollos y se cuecen con agua y sal, se escurren, se pasan por harina y huevo batido y se fríen con el aceite hasta que tengan un bonito color dorado. Una vez escurridos, se ponen en una fuente que resista la acción del fuego. Se prepara una salsa rehogando con el aceite el jamón cortado a trocitos y la cebolla picada y cuando estén en su punto, se añade la pimienta y se cuece durante diez minutos; luego se echa esta salsa encima de los cogollos, se espolvorea con el queso y se colocan en el honor a gratinar
