Ingredientes
- 1 Conejo de un kilo y medio.
- Sal.
- Aceite de oliva.
- Aceite de girasol.
- 1/2 Litro de vinagre.
- 3 Hojas de laurel.
- 6 Dientes de ajo.
- 1 Ramita de tomillo.
- pimienta negra.
Preparación
En primer lugar troceamos y sazonamos el conejo para freírlo ligeramente en aceite de oliva. Apartamos del fuego.
En una cazuela aparte se vierte el 1/2 litro de vinagre, tres hojas de laurel, seis dientes de ajo sin pelar, una ramita de tomillo y unos granos de pimienta junto con el conejo. Cubrimos todo con abundante aceite de girasol y lo dejamos cocer a fuego lento.
Cuando este suficiente hecho, lo sacamos y dejamos enfriar. Debemos cambiarlo de recipiente antes de servir.
