CUCHARITA DE LANGOSTINOS Y AGUACATE CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

 

 

 

 

INGREDIENTES:

 

2 aguacates

4 langostinos gordos

2 cucharadas de mahonesa

zumo de limón

sal y pimienta

 

ELABORACIÓN:

 

Preparar la crema de langostinos y aguacates:

Cocer los langostinos durante 3 minutos.

En un vaso alto de la batidora colocar los aguacates, los langostinos, las 2 cucharadas de mahonesa y un chorrito de zumo de limón y triturar hasta que quede una pasta fina.  Salpimentar Reservar en la cámara bien tapado para que no se oxide.

Para presentar la tapa: poner en la cucharita la crema de aguacate y langostinos y decorar por encima con un langostino

2 comentarios en “CUCHARITA DE LANGOSTINOS Y AGUACATE CON PIMIENTOS CARAMELIZADOS

    1. Buenas, tienes razón. Los pimientos caramelizados serían objeto de una receta. Los ingredientes para elaborarlos son pimientos, azúcar, vinagre suave y agua.
      Para 200 gramos de pimiento (un pimiento grande) utiliza 100 gramos de azúcar, 50 ml de aceite y otros tantos de agua.
      Puedes optar por freír el pimiento con o sin piel, dependiendo de tu gusto.
      Cortas los pimientos a tiras, desechando las pepitas y el rabo. Echas los ingredientes en una sartén a fuego suave y los mantienes durante 20 minutos. Lo pruebas y cuando lo notes tierno, ya lo tienes.

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