Ingredientes
- 200 gr de esturión
- 2 naranjas
- 1 limón
- 1 lima
- 1/2 calabaza
- 1 ramita de hinojo
- 50 gr de mantequilla
Elaboración
Hacer zumo con las naranjas, limones y limas y añadir también las ralladuras.
En un cazo calentar suavemente añadiendo un poco de aceite de oliva. Una vez caliente añadir el esturión racionado en porciones y retirar del fuego.
Pelar y trocear la calabaza, rehogar en un cazo con la mantequilla, añadir la ramita de hinojo y 1/2 l de leche. Dejar cocinar unos 15 minutos a fuego suave, retirar la ramita de hinojo y triturar
