MIGAS A LA ZARAGOZANA

 

 

INGREDIENTES: para 5/6 personas

 

500 gr. de pan

100 ml de aceite de oliva

1 vasito de agua

3 dientes de ajo

150 gr. de chorizo

150 gr.  de longaniza

sal

ELABORACIÓN:

El pan que debe de estar seco, se corta en láminas muy finas, se humedecen con un poco de agua, se sazonan y se envuelven en un paño, hasta el día siguiente.

Para su preparación: En una sartén honda poner el sebo al fuego, una vez frito, añadimos los ajos muy picados, la longaniza y el chorizo troceados. Rehogarlos unos minutos para incorporar después las migas, y freír el conjunto unos minutos a fuego moderado, sin dejar de remover.

Una vez hechas las migas pueden servirse con huevo frito o con uva negra.

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