INGREDIENTES: para 5/6 personas
500 gr. de pan
100 ml de aceite de oliva
1 vasito de agua
3 dientes de ajo
150 gr. de chorizo
150 gr. de longaniza
sal
ELABORACIÓN:
El pan que debe de estar seco, se corta en láminas muy finas, se humedecen con un poco de agua, se sazonan y se envuelven en un paño, hasta el día siguiente.
Para su preparación: En una sartén honda poner el sebo al fuego, una vez frito, añadimos los ajos muy picados, la longaniza y el chorizo troceados. Rehogarlos unos minutos para incorporar después las migas, y freír el conjunto unos minutos a fuego moderado, sin dejar de remover.
Una vez hechas las migas pueden servirse con huevo frito o con uva negra.
