Ingredientes
- 2 Kgs de calamares.
- 1 Cucharada de cebolla picada.
- 1 Tacita de aceite.
- 3 Dientes de ajo.
- Pimienta.
- Unas ramitas de perejil.
- Canela.
- Unas hebras de azafrán.
- Sal.
- 1/2 Taza de agua.
Preparación
Se limpian bien los calamares y se cortan en trozos. Reservamos las bolsas de tinta para utilizarla mas tarde.
Se pone una olla con aceite de oliva al fuego para freír la cebolla, cuando este en su punto se añaden los calamares para rehogarlos y se agrega el ajo machacado, la pimienta, el perejil, la canela y el azafrán y posteriormente la media taza de agua.
Debemos dejar que rompa a hervir y cuando lo haga, le añadiremos las bolsas de tinta bien deshechas y sazonamos.
Dejemos cocer quince minutos aproximadamente.
