Ingredientes
- 1 congrio de 1 kg. aprox.
- perejil
- ajo
- harina
- patatas
- 1 huevo
- aceite de oliva virgen.
Preparación
Rebozamos el congrio en harina para freírlo en aceite de oliva, reservamos.
En el mismo aceite de freír el pescado añadimos una cucharada de harina, agua, ajo y perejil para hacer una mezcla.
Se pone una cazuela con agua para hervir las patatas y se hecha la salsa anterior.
Cuando las patatas hayan cocido unos minutos se coloca el congrio encima de las patatas. Lo dejamos cociendo junto veinte minutos. Servimos caliente.
