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Crema frita

Ingredientes

  • 1/4  de litro de leche.
  • 75 grs. de azúcar.
  • 40 grs. de harina de arroz.
  • 200 grs. de aceite de oliva.
  • 100 grs. de miga de pan rallado.
  • 25 grs. de harina de trigo.
  • 4 huevos.
  • 1/2 varita de vainilla.

 

Preparación

Vertemos en una cacerola el azúcar, tres yemas de huevo y la harina de arroz: una vez todo mezclado, se le añade la leche previamente hervida con la vainilla; ponemos esta mezcla a fuego lento, removiendo sin cesar con un batidor hasta que queda una crema espesa que se deja enfriar en un plato, previamente untado con un poco de aceite. A continuación se corta esta crema a trozos en forma de medallones, que se pasan por harina, por el huevo batido y por el pan rallado. Se fríen con el aceite caliente y se sirven en una fuente con servilleta.

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