Los 42 tarjetones esmaltados polícromos que lucen en el Mercado Central están colocados de seis en seis metros de distancia a lo largo del friso que divide la nave central de las laterales. Fueron fabricados por Burbano y Viñado, empresa fundada en 1890, la primera fábrica de España especializada en objetos de hierro esmaltado.
El objetivo perseguido por Félix Navarro al colocar los esmaltes fue la introducción de elementos de color que resaltaran sobre el friso metálico. Su intención era destacar los motivos que representaban alimentos que se comercializaban en el mercado.
Los tarjetones facilitarían, en un principio, la localización de los puestos al poder referirse a que un detallista se ubicaba debajo del cartel del jabalí o de las zanahorias.
Félix Navarro era un hombre meticuloso y detallista y agrupó los productos de venta en el mercado en las siguientes categorías que luego se reproducen en los tarjetones: carne, hortalizas, frutas, caza y pescado. Se aprecian trece tarjetones que hacen alusión a la ganadería (carne), doce a la fruta, diez a la caza, cuatro a los pescados y tres a las hortalizas. Sorprende la escasa representación de frutas y verduras en una ciudad que siempre ha hecho gala de su huerta. En este sentido, cabría preguntarse si primaron los aspectos estéticos sobre los funcionales.
La ubicación actual de los esmaltes no se corresponde con la inicial, ya que con en la última reforma de 1986 se retiraron, pero al volverlos a colocar no se tuvo en cuenta su emplazamiento original. Hoy en día, están ubicados iniciando un recorrido desde la fachada principal (sur) hacia la fachada trasera (norte) y volviendo desde esta hasta la fachada principal.
En la cenefa que enmarca las figuras de cada tarjetón está representada la flor de neguilla (que los relaciona con la decoración de los dinteles férreos de las entradas laterales del Mercado: una sutil alusión que confirma la idea de que toda la decoración del mercado, hasta sus más ínfimos detalles, obedece a un plan perfectamente trazado en su concepción).
