Ingredientes
- 500 grs. de salmonetes.
- 1 taza de aceite de oliva.
- 100 grs. de tomate.
- 1 cucharada sopera de pan rallado.
- 1 decilitro de vino blanco.
- 1 limón.
- 1 diente de ajo.
- perejil.
Preparación
Después de limpios, colocar los salmonetes en una fuente que resista la acción del fuego. Añádase el tomate mondado y picado, el vino, el aceite y una gotas de zumo de limón; sazónese con sal y pimienta. El pan rallado se mezcla con el perejil y ajos picados y se espolvorea con ello el pescado. Finalmente se rocía con aceite y se cuece a horno lento durante veinticinco minutos.
