Ingredientes
- 12 pimientos rojos o verdes pequeños naturales
- 300 grs. de carne picada. ( magro y ternera )
- cebolla
- sal
- pimienta
- piñones
- aceite de oliva
- vino blanco
- caldo de carne
- 1 huevo
Preparación
Cortamos la cebolla y la pochamos en una sartén con aceite de oliva. Cuando esté hecha la mezclamos con la carne picada y los piñones y lo rehogamos todo en la misma sartén. Lo dejamos enfriar.
Limpiamos los pimientos quitándoles el capuchón y las pepitas y lo rellenamos con la mezcla anterior. Batimos un huevo y mojamos la punta del pimiento por donde hemos introducido el relleno. Con este truco la carne no se sale del mismo.
Nuevamente pochamos más cebolla para hacer una cama en la que pondremos encima los pimientos, añadimos el vino blanco y el caldo de carne. Dejamos a media hora a fuego lento.
