Ingredientes
- 1 kg. de cocochas
- harina
- ajo
- perejil
- aceite de oliva
Preparación
Las cocochas deben ponerse dos días a remojo sin cambiar el agua y un tercer día cambiándosela tres veces.
Pasado este tiempo se sacan, escurren y secan con un paño. Las enharinamos y freímos en aceite de oliva. Vuelta y vuelta.
En el mismo aceite donde hemos cocinado las cocochas se fríe ajo, perejil y se agrega algo de harina y agua. Incorporamos el pescado y dejamos cocer junto a fuego lento durante cinco minutos.
