El puesto más vinculado al turismo en el Mercado Central es El Buen Sabor (nº 61), que dirige Ángel Argota. Él está especializado en mieles y sus derivados procedentes de Ejea de los Caballeros, pero tras la reforma amplió su oferta para darle al negocio un aire turístico.
En este sentido, El Buen Sabor tiene un corto pero selecto surtido de producto aragonés, ideal para el turista gastronómico, pero también para los zaragozanos que quieren darse un homenaje: repostería de Rapún, en Huesca; madalenas de Caspe, frutas de Aragón de Jaysso, vinos de Aragón con denominación de origen y, en Navidad, turrones al corte y cavas de la tierra.
Ángel Argota comenta que tras los meses más duros de la pandemia se han empezado a recuperar las visitas de grupos, pero sería interesante que se pusiese más el foco en el mercado para que entrase más gente”. En cuanto a los extranjeros que más se acercan a su puesto, “el mayor número, sin duda, es de franceses”.
Revista Mercado Central. Julio 2022. Textos Alejandro Toquero.
