Espinacas

Espinacas de cuaresma

 

Ingredientes

  • 1 kilo de espinacas.
  • 1 taza de café llena de aceite de oliva.
  • 50 grs. de pasas.
  • 25 grs. de piñones.
  • 2 anchoas sin espinas.
  • 1 diente de ajo.

Preparación

Una vez cocidas y bien escurridas las espinacas se trinchan ligeramente. Se pone el aceite en una sartén y cuando está bien caliente se eha el ajo picado y las anchoas cortadas a trocitos, luego se echan las espinacas, piñones y pasas, se sazonan con sal y pimienta y se cuecen a fuego lento durante veinte minutos.

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