Ingredientes (para 4 personas)
- 1 kilo de calabaza
- 3 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 375 gramos de azúcar
- Media cucharadita de vainilla
- Canela en polvo
- Sal
Elaboración
• Pelar la calabaza, quitar las simientes y trocearla, cocerla en agua con la sal hasta que esté tierna.
• Colarla y triturarla, añadir los huevos de uno en uno, la maicena, el azúcar, la mantequilla, una cucharadita de canela y la vainilla. Batir todo bien.
• Caramelizar un molde alto con el azúcar y unas gotas de agua. Verter la crema e introducir en el horno precalentado, a 180º durante 40 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con canela antes de servir.