Flan de calabaza y canela.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 kilo de calabaza
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • 375 gramos de azúcar
  • Media cucharadita de vainilla
  • Canela en polvo
  • Sal

Elaboración
• Pelar la calabaza, quitar las simientes y trocearla, cocerla en agua con la sal hasta que esté tierna.
• Colarla y triturarla, añadir los huevos de uno en uno, la maicena, el azúcar, la mantequilla, una cucharadita de canela y la vainilla. Batir todo bien.
• Caramelizar un molde alto con el azúcar y unas gotas de agua. Verter la crema e introducir en el horno precalentado, a 180º durante 40 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con canela antes de servir.

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