Flan de calabaza y canela

Ingredientes

  • 1 K. de calabaza
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 huevos
  • 375 grs de azúcar
  • media cucharadita de vainilla
  • 2 cucharadas de azúcar para el caramelo
  • canela en polvo
  • sal

Elaboración

Pelar la calabaza, quitar las simientes y trocearla, cocerla en agua con la sal hasta que esté tierna.

Colarla y triturarla, añadir los huevos de uno en uno, la maicena, el azúcar, la mantequilla, una cucharadita de canela y la vainilla. Batir todo bien.

Caramelizar un molde alto con el azúcar y una gotas de agua. Verter la crema e introducir en el horno precalentado, a 180º durante 40 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con canela antes de servir.

Se puede adornar con unas frambuesas, sobre un poco de arroz con leche o natillas.

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