Ingredientes
- 600 grs. de judías tiernas
- 100 grs. de cebollas
- aceite de oliva
- 100 grs. de jamón
- 1 cucharada de puré de tomate
- 1 diente de ajo
Preparación
Se limpian las judías, se cortan en trozos de tres a cuatro centímetros de largo y cocer en agua y sal.
En el aceite caliente se rehoga la cebolla picado y el ajo machacado; cuando empieza a tomar color, se añade el jamón cortado a cuadritos y el puré de tomate. Se sazona con sal y pimienta y se incorporan las judías y un vasito de agua de su cocción. Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego lento durante quince minutos.
